第116章蒸馏酒成

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找了徐孝德帮忙，徐孝德当即就把自己家里面酿酒的老人给派到了夏鸿升这里，也是姓徐。跟徐孝德还有些亲戚的成分，徐孝德既然可以信任他，夏鸿升觉得自己也可以信任徐孝德。

        俗话说生香靠发酵，提香靠蒸馏。酒糟已经在这几天里面由酿酒师傅发酵好了，夏鸿升倒没有急着一上去就直接那酒糟去蒸，而是先弄了点儿水试了试，看了看蒸馏水的效果来。蒸馏的效果很不错，蒸馏器和冷凝器，还有金属打制的导管的布置都很合理。

        蒸馏酒的原理其实并不复杂。就是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程，提取出来高酒精度的酒液来。由于酒精汽化成为蒸汽所需要的温度比水汽化成为水蒸气所需要的温度要低，所以通过加热高温，使酿酒原料里面的酒精成分汽化，然后酒精蒸汽上升，进入导管之中进行冷凝，经过冷凝之后重新液化，顺着导管流入冷凝器之中。要是想提取酒精度更高的蒸馏酒，可以在收集之后直接将冷凝器当作蒸馏仓再度加热，通过导管冷凝进入另外一个冷凝器中，这样连串起来进行多次蒸馏，最终得到酒精度很高的酒精来。

        可惜现在没有温度计，不能通过直观的方式将下面加热的温度持续控制在酒精汽化的温度，这需要一个富有烧窑经验的窑匠来凭经验控制加热的温度。

        在蒸馏器里铺开了发酵好了的酒糟，底下的灶里生火，加热，随着温度渐渐升高，酒糟开始冒起了热气来，渐渐升腾起来。

        “这个火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了会出水，太小了蒸不出。”夏鸿升向带着的那几个人交代道。

        “公子，不是老小儿在这里倚老卖老，老小儿在从年轻的时候就学酿酒，在家里酿了一辈子酒了。见过蒸菜的，见过蒸馍馍的，可就是没有见过这么蒸酒糟的！公子，这可是老小儿拿出了看家的本事发酵好的酒糟，这么一蒸，可全都废了啊！”一旁的酿酒师傅一脸肉痛的看着夏鸿升将酒糟放进了蒸馏器里面蒸着，嘴里幽幽的说道。

        夏鸿升转过头来笑笑，也不反驳，只是对酿酒师傅说道：“老师傅，等会儿您就知道了。”

        好大一会儿，夏鸿升约莫着应该已经出了酒头了，于是就让齐勇拿出来了一个坛子来，放到了冷凝器旁边伸出来的管子下，然后自己小心翼翼的慢慢一旦点拔出管子前头的塞子，马上，就有一小股清澈的液体顺着那根细细的管子缓缓流了出来，流入了酒坛子里面。瞬间，整个作坊里就立刻弥散开来了一股浓郁的酒香来。酿酒师傅目瞪口呆，齐勇和那几个亲兵不停的用力吸鼻子，好想要把整个作坊里面的空气都给吸入自己的肚子里面一样，一个个眼睛里面明晃晃的死死盯着导管出口的那一小股涓涓细流，那眼神，就跟饿了半月的野狼突然发现了一只肥羊一般。

        夏鸿升暗自笑笑，这刚开始的酒头，里面其实是没有酒

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