十七稍麦传说

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    再如今，稍麦已经是青城老百姓中三大早点首屈一指的选择。稍麦、羊杂碎、焙子是土生土长呼市人最喜欢的三大早点。这三样都是陆川的最爱。讲到稍麦，就不得不提一下呼市稍麦老字号——庆春园。稻香春的稍麦是全市最有名的，也是最贵，此外还有其他知名的老字号，比如清晨源、？？？，等等。陆川不是都吃过，唯有对庆春园有着一种特别的情节。

        最早的庆春园就坐落于大召寺前百余米的明清一条街上，那还是一座木制结构的老式建筑，二楼的地板都是木头的，走上去噔噔作响。喜欢它，是因为那座古老的饭馆里记载着许多快乐、美好的儿时记忆。就像老舍先生笔下的《茶馆》一样，一年四季中老字号的稍麦馆也透得出浓重的生活气息，旧城人的生活节奏要比新城人的慢，特别是旧城居住的老人多，人口密度也大，大家多数是相邻居数十年的老邻居，街里街坊的都相识相知，大家都喜欢借着早上吃稍麦的时光坐在一起交朋会友，谈天说地，很多老人正是在这样的环境下能聊很多陈年待事或当下新闻。因此，要想了解和认识青城百姓的生活，每天早上去吃稍麦就是最好的选择。

        刚才讲到，呼市三大早点排第一名的就是稍麦，其次是羊杂碎和焙子。其中羊杂碎和焙子同样深受人们喜爱，特别是那些嘴馋，又赶着要上班赚钱的人来说，能喝碗杂碎真就是美的享受。每天早上，只要饭馆门口支上一口熏黑的大锅，就是一个无声的好招牌，想吃杂碎的食客只要看见这口锅就直奔而去，再不另择他处。而杂碎做得好的饭馆，基本老客、回头客常年不断，从早起捞出第一碗开始，直到锅底清空，中间无暇休息是很正常的事情。焙子不够了，还得催着让人送，坐位不够了就赶紧在空地儿加桌加椅。几乎一大锅杂碎就会在当天早上全部卖光，很少有留到中午的。但羊杂碎应该算是本土的一种早点快餐，好比西安的羊肉泡馍、兰州拉面、山西的刀削面。一大锅热乎乎的杂碎漂着鲜艳的红油，表面还浮露着沙布缝成的调料包，这者是店家早起几个小时煮好的，放在小土炉上小火漫煮着。有客来了，往里一招呼，这边一碗热腾腾的杂碎已然端上，按照个人喜好不同，辣的，微辣的、清汤的随意调整，主要就是控制红油的多与少，出锅后一定要加上鲜嫩的碎香菜，临吃还要点上些许的醋，再用筷子轻微的拌一拌。羊杂碎和焙子似乎是天生的一对，缺了其中哪一样都不算是地道的呼市早餐。来一只刚出炉的热焙子，揪上一小块往红油汤里一泡，喝口

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