第三百五十四章麻婆豆腐第十三更
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杨萧上次在无望楼的时候就跟廖冰提及过,自己能提供给廖冰,让他登上川菜之巅的东西,就是辣椒,因为辣椒才是川菜的灵魂,一个好的川菜厨师,一定要会做一手辣,那才是有资格称之为川菜厨师。
廖冰把辣椒放在鼻子边嗅了嗅,味道很冲,比之前他炒的最呛的花椒都要呛。但那种味道却很好,很抓人。
廖冰做完了所有的准备动作之后,也有些经不起诱惑了,于是夹起一块豆腐吃了一口。
豆腐很烫,即便块不是很大,但还是让一口很难咽下,于是廖冰将豆腐含在了口中细细的品尝了一翻,顿时眼睛便开始慢慢的放大。
“水……水……”
廖冰一边哈哈的呼吸着,一边大声的喊着,杨萧知道这是第一次吃辣椒的人,非常正常的反应,毕竟味蕾没收到过这总刺激,突然一下难免会不适应。
不过,这也正是辣椒的魅力,这个让人又爱又恨的东西,许多人都是辣并快乐着。
片刻之后,廖冰才是从那种状态中缓过神来,目光看向那盘豆腐,一边点,一边问杨萧。
“杨兄弟,这菜叫什么?好棒啊,我真是没想到一个豆腐居然可以作出这种风味来。而且配上辣椒更是让味道变得无法比拟了,实在是太棒了。”
杨萧笑着看向廖冰,这人虽然脾气不怎么好,人也优柔寡断的,但对美食的分析和嗅觉还是可以的,若是他生活在现代的话,也一定会是一个合格的美食评论员。
“这叫麻婆豆腐。”
廖冰一愣,他本来以为这样一道菜会有一个非常高大上的名字,可无论如何也没想到这名字居然如此的普通。
“麻婆豆腐?这名字怎么来的?”
杨萧一看这廖冰还很好奇,于是想了想,反正自己最近需要练嘴皮子,就给他讲了一遍这麻婆豆腐的来历。
杨萧清了清嗓子,然后淡淡的道。
“麻婆豆腐始创于哪一年,我也不太清楚,地点只知道是在万福桥边,有一家原名‘陈兴盛饭铺’的店面。店主姓陈,叫陈春富,很早就死了,小饭店便由老板娘经营。”
“女老板面上微麻,人称‘陈麻婆“’。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖,光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。”
“陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,
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