第七十六章所谓“家宴”

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“家宴”从字面解释，就是在家里请客吃饭，在现代基本都已经成为日常，闲来无事，三五个朋友聚到一起，吃喝一顿，也没什么讲究。

        可是在古代就不同了，一般家宴可以说都是有着特殊的意义，特别是大唐，当高桌大椅出现之后，人们的进餐方式由独餐式，变成了群餐式，更加促进了“家宴”的发展。

        一时间，各种各样的宴席也就陆续出现，比如：祝贺考中举人或贡生的“鹿鸣宴”；唐中期考中武状元的“鹰扬宴”；搬入新宅要办的“烧尾宴”；北方的“全驴宴”；蒙族的“全羊宴”等等。

        在大唐，人们可以说找到各种借口来摆家宴吃喝、宴请，在比较偏远的村庄，甚至家里的母猪生子都要宴请一番，所以“家宴”在大唐得到飞速发展的同时，也出现了另外一个职业，那就是“家厨”。

        这里说的“家厨”与驻扎在大户人家的厨师是不同的，这里提到的“家厨”是提供一种上门服务的名词。

        就与现在农村办丧喜事时摆流水席一样，会请来一些专业的厨师和后勤人员，来负责摆宴，这种“家厨”需要提供桌椅板凳，各种餐具，以及服务人员。

        也就是说，雇主只需要提供银两，其他的皆由“家厨”团队负责，而有些“家厨”机构还会提供大型的演出，比如戏曲或者一些绝活的表演，以到达活跃宴会气氛的目的。

        也正是因为这差事的繁琐和复杂，所以在大唐一般“家厨”的出场费是极高的，不算设备，单单是餐桌上的一道菜肴，就有可能卖到平时3～5倍的价格。

        当然，在大唐如果能雇得起“家厨”的人，怕是也不差那几个钱。

        杨萧的提议自然振奋人心，他们这些人都是大唐的坐地户，非常明白杨萧的意思，不过现在有一个问题，柳家的酒楼在青阳的地位自没得说，可如果是做“家宴”那么就只能算是新军了。

        那么组建家厨团队，就是一件非常困难的事情，从厨师到服务员几乎全部都要去招募，而且还要有专门的人员去联系业务，毕竟这行业已经出现，若想打入到已经固定的市场当中，还是非常

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