第142章腌之道
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,切块之后,要用盐将其腌制一会,这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中,这样最后焖制出来的鸡翅,将会味道鲜美,不咸不淡,刚刚好!”李清明指点。
这一点,也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时,突然醒悟的。
中华料理博大精深,很多情况下,诀窍并不在烹制过程中,而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅,鸡翅想要美味,这就必须腌制,不然味道就会有差,出现不均匀的味道,破坏整体口感。
“腌制!”孙正义’腾’的一下就站了起来,随机一阵风的跑掉。
这怎么回事?这两个字有什么魔力么?众人眨眼,这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后,一直都是表现的极为憨厚老实,这个什么情况,这么冲动!
但是很快,孙正义满脸通红的回来,语气还有点结巴。
“师、师傅,对不起,我太冒失了,但是我实在太激动了。我现在就去尝试这洋葱闷鸡翅,各位请稍等片刻!”说完,孙正义再次跑掉。
众人不禁莞儿一笑。这个孙正义,倒是变了许多啊。
众人望向李清明,这腌制二字,他们也是第一次听说啊。
“其实我们的皮蛋,盐蛋,还有泡菜都属于腌制,只不过和这种腌制有一点区别。而腌制,是让这种肉块进味的最好办法之一!”李清明解释。
众人恍然。这个联邦要是知道了,恐怕又是一大变革啊。
“师傅,你还没吃完饭呢!”秦河沁却是不依不饶,一双水汪汪的大眼睛,那是死死的盯住李清明,绝不绕过他。
本小姐的屁股,不是那么好打的!
这小丫头片子,怎么就那么难缠!不就打了你屁股么,至于这样和我鱼死网破么!不,这是鱼未必死,但网一定破。这一碗饭下去,自己非咸死不可。
“饭是一定要吃的。不过,有饭无菜,那怎么行。”李清明开始避重就轻,“难道你不想尝尝洋葱闷鸡翅的味道么?一种前所未
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