第71章 四连抽!精心准备和刀工传承!
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肉里不搀芡粉,因为会碎散,而且会黏糊糊,应当将芡粉抹于掌心,然后将肉末于掌中捏搓,使其外表而非内里覆盖上芡粉,按扁后,下油锅炸,视表面微黄紧绷而起。
最后蒸的时候,以切好的冬笋或者白菜垫底, 炸过的丸子入碗蒸上一个小时,用汤匙把表面的油撇去, 上桌前,浇一勺浓汁即可。
食谱下面,是下料的具体心得, 要加葱汁、姜汁、盐, 也可加海参、虾仁、马蹄、香菇、加的时候要切碎,各随其变,以及不同口感、味道的浇汁的具体做法和步骤,多达千余字,洋洋洒洒。
两个字,牛批!
对楚浩这类小白来说,他要的其实并非食谱。
现在的楚浩,你就是拿一份失传的食谱给他,他也无法将其完全发挥出来。
楚浩缺的,其实是技能和经验。
但不可否认,像精心准备这种mod,对楚浩的帮助,一样很大,因为费工费料,是很多高级食谱就此失传的重要原因,厨师无法缩减成本,又费工时,就不愿意去做了,但这个系列的mod却能完美解决这个问题。
楚浩心想,以后抽奖系统最好能多给他来点这样的mod。
因为他现在想要的,暂时还不是当一个牛批的厨师,而是先赚钱,把钱赚够了,才能谈理想嘛,若是富足了,楚浩也愿意天天研究怎么把一道菜烧的完美啊。
……
就是有一点麻烦的……
如果要用这两个mod,就不能在家里用了,厨房三宝还行,因为都是小料,能藏在掌中,随手一放,或者趁人不注意倒进碗中,装作早就准备好的样子,不易让人察觉。
但另外一个烧烤mod,动静太大,如果被老妈和小妹看见,肯定会问的。
好在如今工厂可以开工了,楚浩也想好了理由,把出摊准备食材的步骤借口搬到工厂去,而且就近还能监督麻椒酱生产的工艺,两全其美。
这办法又长久,老妈和小妹也不会反对,不用每天都把好端端的屋子,变成乱糟糟的备食工作间,她俩也落得个轻松。
美滋滋啊!
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