第20章 大师级的眼光

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馒头、面包、面条、水饺等口感筋道的食物，或者用作皮薄的汤包，但是如果想要用它制作松软的小笼包的话，是不行的。”

        说着，她向前走了几步，拿起了几人擀好的面皮，继续道：

        “这样厚的面皮适合的是中筋面粉或是低筋面粉，如果用高筋面粉的话，做出来的小笼包会显得比较硬，口感较差。”

        姬萌的声音铿锵有力，颇为自信，听得工作间的三人大眼瞪小眼，竟然一时间有些犹疑了。

        这就是Lv4大师级的包子制作技艺所带来的气势了，在这一瞬间，三人都不约而同地产生了一种感觉：

        姬萌她，似乎真的对包子有很深的研究！

        “那……你的意思是？”

        姬念诚犹豫了一下，问道。

        “两种方法。”

        姬萌嘴角上扬，露出了一个让姬雨都忍不住多看了一眼的甜美笑容，道：

        “一种是在和面的时候加入一定量的玉米粉或是淀粉，以此来降低蛋白质的含量，使得面皮的口感更加松软，另一种则是降低面皮的厚度，做成薄皮包，这样的话高筋度反而会成为优势，口感类似于蒸饺。当然，若是在馅料中加入高汤皮冻，做出汤包的话会更美味。”

        三人听了，陷入了沉思。

        姬雨抿了抿嘴，微微犹豫了数秒，随后迅速将已经制好的面皮放在一边，重新开始擀面。

        很快，远比之前的包子皮薄得多的面皮被制了出来。

        看到这里，姬萌眉毛一扬。

        这是要尝试第二种方法了。

        老实说，她已经做好了几人若是不信，她就直接上前演示的准备了，却没想到姬雨听了她的话之后，竟然真的尝试了起来。

        工作间的蒸炉火力很猛，小笼包蒸的很快。

        当按照姬萌所说的薄皮小笼包整好以后，几人分别拿出一个尝了尝。

        薄皮小笼包入口，姬雨原本淡漠清冷的神情顿时微微一变，隐隐地带着几分惊异。

        姬雪则是瞪大了眼睛，惊讶道：

        “真的！好吃了很多很多诶！虽然不像妈妈以前做的小笼包那样松软……但是像蒸饺一样劲道的口感也好棒！”

        姬念诚同样是满脸意外，他复杂地看了一眼俏生生立在一旁、微笑地着看着几人的姬萌，忽然感觉自己似乎对这个刚刚回到身边的私生长女一无所知。m.shenPINwu.COM
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