第28话审查

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能否打破这个魔咒呢？有请下一位选手。”

        甲山铁次深吸一口气，等到心跳稍微恢复正常，便端着托盘走上了舞台，将自己的料理摆放在评委席上。

        “各位评委，这是我的料理。”甲山铁次脸色严肃，虽然脸色正常，但他感到自己的心脏正在加速跳动。

        “乌冬面？”大村英树看着这个身材魁梧的男人，传统料理在这个赛场并不受待见，为什么还有选择这个料理？

        不过，这道乌冬面也有它的独到之处，与普通的乌冬面相面，它的配菜更多，更像是乌冬面。

        鱼糕、香菇、牛肉卷、天妇罗、鸡蛋……

        这些繁杂的食材飘在乌龙面的上方，让大村英树看的眼热。他迫不及待地拿起筷子，夹起乌冬面，放到嘴里。

        乌冬面进入口中，舌头轻轻触碰，润滑软润的触感瞬间遍布全身，浑身上下有一股说不出的力量，就像是激活了每个细胞。

        “面粉是蛋白质含量适中的中筋面粉，做出的面条雪白爽滑，却又富有弹性，口感极佳。因为加了海盐，在增大了面条弹性的同时，又让面条耐煮。不至于断裂。

        “在将面条煮好之后，沥干水分，又用清水重新洗去面条，除掉附着在表面的粘液，在增加弹性的同时，又让乌冬面在再次熬煮的时候，不至于粘黏在一起。”

        大村英树摸着脸颊，完全一副享受的样子。

        “这碗面用了鱼高汤，海鲜和鱼肉所组成的海鲜气息充斥着整碗面汤，鲣鱼和沙丁鱼的浓郁味道搭配上新鲜的海带，两者叠加在一起，厚重却又不显得重复。就像畅游在大海之中。”杉野明也胃口大开，满面微笑。

        “这些配菜也是经过了精心的处理，因为整个面食选用的是火锅的方式，因此会对食材进行二次烹饪。不同的食材，对火候的要求不同。最好的方法是分开处理配菜，将天妇罗和鸡蛋最后放入了面里，让所有的食材都处在最佳的状态……呼，吃上一碗这样的面食，真是太舒服了。”大村英树右侧的评委赤井富江也喜气满满，对这个料理有了很高的评价。
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