第133章 宋朝人除了诗词还有吃食

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消了几分，但仍严肃地警告她道：“即便事出有因，本王也不能轻易放过你擅闯地府之事。不过念在你也是情有可原，那就暂且饶过你这次。但这阎罗殿可不是能让你随便乱闯之地，这样吧，本王给你一个机会，只要你能在厨艺上胜过本王，便可放你通行。”说罢，都市王黄露出一抹自信满满的笑容，似乎对自己的厨艺颇为自负。
  都市王黄提出要比试做菜，妙自如这才想起都市王的前世黄中庸乃是北宋人，当时中国人的饮食文化已经非常发达，《东京梦华录》中就涉及到了当时汴梁城中三百余种美食。
  当时流行的下酒菜有百味羹、头羹、新法鹌子羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、浑炮等羹，旋索粉、玉棋子、假河鲀、货鳜鱼、假元鱼、沙鱼两熟、紫苏鱼、假蛤蜊、白肉、夹面子茸割肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊、闹厅羊、角炙腰子、鹅鸭排蒸、荔枝腰子、烧臆子、入炉细项、莲花鸭签、酒炙肚胘、虚汁垂丝羊头、入炉羊、羊头签、鹅鸭签、鸡签、盘兔、炒兔、葱泼兔、炒蛤蜊、炒蟹、炸蟹等。
  从食材的角度来看，无论是肉类、蛋类、禽类、豆类、内脏类，还是野味、河鲜以及海鲜等等，这些都已经被开发成为菜肴的原材料。特别值得一提的是，当时还有一些以"假"字开头命名的菜品，其实就是我们现今所说的仿荤素菜。那个时候的厨师们已经能够巧妙地运用素食或常见的食材，制作出口感与荤菜和河鲜相似的佳肴来。
  而当时与茶搭配食用的果子更是享有盛誉。这种果子，全称为"茶果子"，它的起源可以追溯到唐朝时期，至今已有超过  1400  年的历史。在唐朝，饮茶风气盛行一时，人们逐渐形成了边品茶边品尝茶点（即糕点）的习惯。而果子正是在茶宴中作为配茶食用的点心而存在，因此又被称作茶果、菓子或是唐果子等等。
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