第344章 酒庄新产品（46k，补430日）

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艺的【制麦】，制麦就是让大麦发芽，然后再烘干。

    第二步也是制酒的传统步骤【糖化】，糖化让大麦中的淀粉转化为糖分。

    第三步则是【过滤】，将麦渣和麦芽汁分离，麦芽汁进入下一道工序，麦渣则是可以烘干送到牧场去喂给大奶罐，送到渔场喂鱼，也可以送到农场去作堆肥，直接实现农场内内循环消化，几乎不会有任何的浪费。

    第四步则是【煮沸】，这一步需要将分离出来的麦芽汁放入器皿中煮沸，煮沸的时候可以起到灭活杀菌的效果，另外在这一步内，还需要加入啤酒花。

    啤酒花会增加啤酒的苦味和香气，这是制作啤酒最重要的原材料之一。

    啤酒花的生长周期不长，白真早就培育出了Lv.7的啤酒花，然后利用这种啤酒花来和高等级大麦制作成啤酒。

    而且白真使用的啤酒花还带着一股好闻浓郁的薄荷香气，这香气能让啤酒的气味闻起来更加的让人感到舒适。

    啤酒花除了能增加苦味和香气外，还能让麦汁澄清，且还有让啤酒获得抗氧化的能力。

    啤酒花的好与坏，也决定了最后啤酒最后品质的好坏。

    第五步是【冷却】，这一步要让麦芽汁的温度维持在适合酵母发酵的温度，这一步也需要非常严苛的温度控制，过高，过低，甚至是降温过快都会影响麦芽汁的品质。

    没有专业控温设备也无妨，掌握着石板的白真，只要亲自上场就能完美的控温。

    就是使用石板来控温有一种歼星炮打蚊子的感觉，但对能随意使用部分石板力量的白真来说，石板的控温能力可比装置控温要更方便一些，也方便他更加精准的感知麦芽汁的情况。

    冷却完毕后，就到了第六步【发酵】，发酵就是将麦芽汁内的糖分发酵成酒精，和以往的发酵不同，啤酒的发酵要进行两次，这样才能制作出最美味的啤酒。

    等啤酒发酵完成，就是第七步的【二次过滤】，这一步的过滤和第三步的过滤不同，这一步的主要目的是去除发酵中的酵母和沉淀物。

    这一步过后，啤酒看起来就会是澄澈且毫无杂质。

    最后就是第八步【杀菌】。

    啤酒分为未杀菌，保持了原本口感的【生啤酒】以及经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的【熟啤酒】。

    生啤酒的保质期基本上为7~30天的时间，而且要是运输的话，还要全程冷链运输，存储也要冷藏。

    要是想要享用啤酒最佳的口感，无疑是选择【生啤酒】。

    口感上，生啤酒明显要比熟啤酒更好喝一些，生啤酒味道更纯正、更新鲜、更有营养，且泡沫丰富。

    但以怪猎世界的运输效率，杀菌之后的【熟啤酒】是最佳的，能保存很长的时间大概几个月到一年都是可以的。

    但是的但是，白真并没有将啤酒制作成【熟啤酒】，也没有保留成【生啤酒】。

    而是改进工艺，制作成了【纯生啤酒】。

    纯生啤酒是采用微滤技术过滤的啤酒，它可以在不升高温度的情况下，将啤酒中的细菌和酵母过滤掉，从而达到杀菌的效果，同时保留了啤酒的风味和营养。

    纯生口感介于生啤和熟啤之间，泡沫适中，而且可以保存较长时间，不需要冷藏。

    微滤技术在宝可梦世界只能算是一般的啤酒技术，但放在怪猎世界，那就是不存在的高端技术。

    白真用万能工具过滤，制作出了大量的纯生啤酒。

    而那么多酒液，白真也没有将所有酒液制作成【纯生啤酒】，而是将部分啤酒制作成【原浆啤酒】以及没有经过灭菌步骤的【生啤酒】。

    原浆啤酒并不是生啤酒的一种。

    原浆啤酒是不添加任何防腐剂添加剂，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液。

    相当于在进行完第六步的二次发酵后，直接简单的过滤了沉淀物后得到的酒液就是原浆。

    这种原浆啤酒因为还保留着酵母的关系，原浆啤酒的泡沫极为丰富，闻起来香气浓郁，入口浑厚、味道新鲜醇正，比较生啤酒味道要更好一些。

    这些【原浆啤酒】白真灌入了一种名叫‘太空桶’的无菌真空容器中，准备直接高价格卖给王国的王族。

    啤酒的出酒率非常高，因为在酿造的过程中会加入大量的水的关系。

    一公斤的大麦能够酿造出四到五公斤的啤酒。

    这10000多斤的大麦，白真酿造出了大概48000斤，差不多24吨的啤酒。

    其中20吨啤酒为【纯生啤酒】，2吨为【生啤酒】，还有2吨为【原浆啤酒】。

    白真这一忙就忙到了10月23日，今天也正是飞升伏特攻击队的众人和白真约定好的来岛上的时间。

    (本章完)
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