第二百四十三章

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烧开锅里的水，王大婶边擦洗锅，边问洪梅果，“果子，锅要洗好了。这鱼怎么做，你说。”

        洪梅果切着最后一根萝卜说，“婶子，把鱼骨和鱼头全都放下去炒一会，之后加水煮开就可以了。”说完，她就把切好的萝卜拿出去给生承婶炖兔肉。

        王大婶照做，之后加大柴火。一刻钟后，锅里的鱼骨汤煮开了，看着锅里奶白色的鱼汤，王大婶惊奇道，“这汤怎么白白的？和雪一样，闻着很香。”

        平时大家都是加水把鱼给煮熟的，可煮开了，也没见是白色的，所以王大婶看着锅里的汤很是吃惊。

        闻言，待在洪梅果身旁切菜的虎妞很是好奇的跑了过去看。结果也是吃了一大惊，她说，“真白，和豆浆似的，还好香。”

        洪梅果解释，“这鱼头炒过，再加水煮开，这汤就会变成白色的，好看又好喝。要是没炒过，就直接放水下去，这汤不会变白色的。”其实其他的水产品，也是同样的道理。

        王大婶问，“果子，这汤煮开了，接着是放鱼肉下去吗？”

        “不是。”洪梅果摇头，站起来走向桌子拿起早就腌好的鱼片往灶里走去，边走，边解说，“婶子，你先把这鱼骨捞起来放在盆里，之后再一片片放这鱼肉。这鱼肉不可以一起放的，要不会粘在一起。要一片片放下去才行，这样吃起来才会是一片片的。”

        王大婶接过虎妞拿来的瓦盆，边捞鱼骨，边说，“这么麻烦。还不如一股倒下去的好了，省工。”

        这时代的人做饭菜都是很粗鲁的，怎么简单省时就怎么做，很多饭菜都是一锅炖了。所以洪梅果很是理解王大婶，并没觉得有什么。不过她觉得前世这水煮鱼都是这样做的，想来是有道理的，虽然她不知道是什么原因。这样的问题还是去问专业的人好，毕竟她不是厨师，解释不了。

        不过就算解释不了，洪梅果还是能随便扯出几个理由，“这是很省工，可是看起来就不好看了。这鱼肉要是一下子倒下去，肯定是要用铲子把它们分散的，这样这鱼肉就会碎，这吃起来就不是那么还吃还有看起来也不好，都是碎鱼肉。

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