第173章 一份心意

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        黄豆芽是自家发的，掐去根部，洗净后控去水分，下热锅煸熟。

        起一个猪油锅，油热时下肉末炒熟，再加点大酱炒出香味，放少许盐和白糖，葱花和姜末也加进去调味。

        勾芡后放入盘内，再将煸好的豆芽和炒好的肉末搅拌在一起，晾凉后，馅儿就成了。

        把适量肉馅放入面皮内，包成大小均匀的提折包子。

        因为人多，所以包的也比较多。

        包子上锅蒸后，胡良把黄鳝也处理好了。

        这黄鳝搁史勇家废弃的水缸里养了足有六七天，体内的污物早已吐尽，因为最近一直忙着地里的事，才没来得及吃。

        史勇在堂屋里待的不自在，也进了灶房说要帮着烧锅。

        被胡良硬拽到堂屋里说话去了，胡大成被使唤进来烧另一口锅。

        胡大成还想借机逗大宝，大宝却变聪明了，只专心蒸自己的包子，看也不看他。

        胡大成闹了个没趣，怏怏不乐的往锅里填柴。

        油锅六成热时，加干辣椒、姜蒜入锅里炒制，再加入熬好的高汤。

        随后将整条整条治净的鳝鱼放入锅中，盖好锅盖，闷煮一刻钟左右，就起锅装盘。

        之前买的醋还剩些，虽然实在一般，但这道菜还真离不开它。

        季妧再次感叹，可惜她不知道怎么改良，要不然香料都得往后放放，也要把酱油醋给捣鼓出来。

        缺了酱油醋，好多菜都不能做，即便做也失了精彩。

        下一道菜，应胡大成的强烈要求，是椒盐炒肉。

        季妧先把盐和花椒粉下锅炒香，又往干豆粉里打了个鸡蛋，调和成不清不干的蛋豆粉。

        五花肉去皮切成条状，用盐拌过，再放入蛋豆粉裹匀。

        起一个七成热的菜油锅，将裹满蛋豆粉的五花肉逐一放入锅内，边炸边放，边放边捞。

        全部炸完后，再回锅重炸一次，立马捞起装盘。

        趁热，撒上椒盐就可以吃了。

        那道酸辣鳝鱼胡大成还能忍住，这道椒盐酥肉是彻底勾起了他腹中馋虫。

        不过他已经吃出了经验，知道刚出锅的酥肉又烫又软，还不是最好吃的时候，等晾凉了那才叫一个香脆呢。

  

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