第4章饭桌谈资
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关系,就算你说得再恐怖,我也能吃得下饭。”
“好吧,既然这样,我就再说几个相关的。”
叶蓁蓁的目光落在炒青菜这一道菜上,“阿姨,这个青菜里面,放了酱油了吧。”
可心妈妈:“是啊,我在里面加了点酱油,用来调味。”
“酱油也有作假的。”
“酱油作假?”
“嗯,酱油本来是由粮食发酵生产的,我国对酱油中氨基酸的含量有着严格的规定,酱油生产工艺中的氨基酸来源于豆制品、粮食作物等发酵。有些不法商贩,用毛发水代替粮食生产酱油,降低生产成本。”
“毛发水?那是什么东西?我们吃了之后,会有害吗?”可心妈妈追问。
“毛发水是从人的毛发中水解出来的物质,由于毛发的主要成分是蛋白质,因此使用毛发水能增加食品中氨基酸的含量。但毛发中含有砷、铅等有害物质,对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用,可致癌。此外,水解毛发时可能使用了工业盐酸,对人体的危害也很大。”
可心妈妈面色有些惊慌,心想自己还没听过用毛发制造酱油呢,既然有这么多害处,那一定要学会分辨,于是问:“这个酱油都是差不多颜色的,要怎么区分是不是毛发水生产的酱油呢?”
蓁蓁:“其实,有一种简单的方法,就是通过看颜色,正常的酱油,颜色比较红亮、有光泽、透明,而毛发水制成的酱油,颜色发黑发暗,不透明。如果要进一步确定的话,要通过实验室检测酱油里面重金属砷铅的含量。”
可心妈妈:“还是看颜色这个方法好记。”
可心指着桌上的饭菜,还想问,叶蓁蓁突然比划了一个暂停的手势,说:“好了,今天就介绍到这,如果还有想知道的,我这有食品安全参考书,可以借你看一下,不过都是营养与食品安全所里的资料,看完要还的。”
可心很开心,“有资料怎么不早说,快借我看看。”
“好,吃完饭再拿给你,饭菜都快凉了。”手机用户请浏览阅读,更优质的阅读体验。
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