第5章闺蜜逛街_疾控地带

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第5章闺蜜逛街

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“我们也赶快吧。”

        ——

        可心口中的“大市场”是一条商贸街,离新城公寓不过十分钟的步行路程,商贸街内店铺林立,经营种类五花八门,还有单独划出的一个区域,用来销售蔬菜、瓜果、水产品、禽蛋、肉类及其制品、豆制品、熟食、调味品、土特产等各类农产品和食品,以零售经营为主,这个区域也叫农贸市场。

        在bj城,随着大型超市、购物广场、连锁专卖店、生鲜超市、便利店的增加,像这种农贸市场越来越少了。

        新城公寓附近的这个农贸市场,生意兴隆,尤其是早晨,可谓是人山人海。

        叶蓁蓁和尤可心,随着人流挤进农贸市场里。

        尤可心在一家卖卤制品的店铺前停下,店铺面积不大,透过玻璃橱窗可以清楚看到里面的各种卤制品,有卤猪头,猪耳朵、猪脚、猪肝、还有肉皮冻。

        可心在各种卤货之间打量了几眼,目光最后落在一块方形肉皮冻上,“蓁蓁,你看,这个肉皮冻会不会是加了工业明胶的?”

        可心这么一问,蓁蓁想起资料中提过的,有些不良商贩,为了改善肉皮冻形状、降低成本,添加工业明胶,但工业明胶的做法是收集价格低廉的皮革边角料,通过一系列工序,从皮革中将水解蛋白脱出,制成明胶,这样可以有效利用废弃皮革,降低成本,然而,问题在于,废弃皮革中含有不少在皮革鞣制过程中残留的金属铬,而在脱出水解蛋白的过程中,铬无法脱除干净,因此工业明胶带有毒性。

        看着站在卤货摊位前面的可心,一脸怀疑的神色,叶蓁蓁解释:“真正的肉皮冻是一种易融化的食品,天热时不容易凝固且不容易存放,同时从肉皮冻的颜色上看,合格的肉皮冻有肉香味、颜色凝重,加明胶制成的肉皮冻透亮、弹性大,用手捏不散。”

        尤可心拉开橱窗的小门,俯身凑上前,闻了闻,小声说:“是有肉香的味道。”

        接着,尤可心又拿起旁边一次性的薄塑料pe手套,套在手上,用拇指和食指小心地

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