第44章 做腌菜

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西都放在院子里，均匀的散开后，这才回去吃饭。

    “妈，这芹菜要怎么炒才好吃呀？”

    昨天种的芹菜，都是芯，外面的这些大一点的，都掰下来了。

    “不碍事，咱们晚上蒸点包子。

    中午把扇子骨炖上，晚上炼油，正好吃油渣馅的包子。

    放点芹菜，再包点白菜的。”

    肉不禁放，今天必须都做了。

    “行，那我一会儿就把肉都泡上。”

    “好～”

    说干就干，今天除了做饭，还要把菜都腌上。

    昨天晾了一天，已经可以了。

    柳云霜也过去发了点面，现在没有发酵粉，都是用的面引子，时间要长一点。

    许知礼也没有闲着，领着知意和大壮，把几口大缸都刷干净了，晾干。

    而后，把最大的一口缸，放到屋里头。

    在东屋的东北角，之所以先放好，是怕后面满了，大家弄不动。

    没办法，都是吃食，自然是要放在屋里头的。

    这屋里头，后面也会烧得热热的，并不影响。

    紧接着是那个小坛子，做泡菜用的。

    腌酸菜的工序非常多，要把外面的大叶子都扒下来，留下里面比较嫩的部分。

    洗干净之后，还要在温水里面烫一下，保证没有冷水。

    她一般只烫一次，这样做出来的酸菜比较脆爽。

    吃起来，口感也比较好。

    这些大白菜，留下两颗这两天吃的。

    剩下的，全部都腌了进去，满满当当的一大缸呀。

    “妈，需要一块压缸石，咱们现在没有，怎么办？”

    “没事，你看这都出来了。

    咱们把盖帘盖上，用这个先压一会儿。”

    用不了一天，这就会软下去，盖子就能盖上了。

    她下午去西面的河边，弄一块压缸石回来就行了。

    今天事情太多了，就先用院子里面的一块石头，压在盖帘子上面将就一下。

    许知礼赶紧去把它洗干净，放在太阳下面晒，干了之后，才拿过去的。

    然后，大家又开始切萝卜。

    因为要腌泡菜，就切得小一点，后面吃起来也方便。

    酸豆角就洗干净了，掐

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