第七十七章 新鲜椰子汁

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屑中挤出椰浆，然后让它自然发酵一天到一天半，这样也会油水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。冷榨好处不少，这样榨出来的油能保留着原有的成分并有椰子的气味和滋味。比较自然，营养价值也比较高。

　　兰馨又翻了几本书，也有一些是介绍现代榨油工艺的书，最后自己总结了一样，除了笨榨法是用外力压榨以外，其他的方法基本都是利用的油水分离的原理，利用这个原理还可以保持原材料的气味与口感。那应该也可以应用于其他的上面。

　　兰馨琢磨了一下，觉得可以试试，于是就到厨房去做试验了。因为看的是椰子油的做法，椰子油在室温下是成固态的，白白的，还有些嫩的感觉。所以就先试验椰子油。

　　冷榨确实简单，看到的两种方法，还都可行。在空间时间加速的条件下，就算是需要发酵的这种，所用时间并不长，处理好第一步以后，就放到一旁去了。

　　兰馨又试了一下用冷榨法做橄榄油，也还算是有收获，想用笨榨法试试，看看哪个出油率比较高，想想还是放弃了。就用冷榨法子吧，都在自己眼皮底下，还算是可以控制的。

　　试做椰子油的时候，用了二十多个椰子，也就倒出来好多的椰子汁，找出木瓜，切开，将里面的籽都去干净，拿出一些牛奶倒了进去，再上一些椰汁。另外一部分木瓜，则是倒的椰浆。放到储藏室的冰袋箱子里。冷冻起来。多余的椰汁，则是拿出两个杯子装好了，端到书房去了。再多的，也只能先放着了，现在没有计划做甜品和饮品，只能先放着了。

　　其实兰馨做的这个木瓜椰奶冻也是少了材料的，兰馨之前并没有买吉利丁片，所以也不去考虑到底能凝固成什么样。不过吉利丁这类东西都是猪或者牛骨头或是着皮熬制而成的，琼脂则是一种海藻做出来的，只要有了希望，总是能慢慢研究出来的。

　　“雪兔

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