第783章于无声于无色下

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“”

        魏清莲一下子呆了。

        对！

        刚刚被她几乎当成背景杂音，薙切仙左卫门的评价，这时倒带般在脑袋浮现。

        背负了中华界龙头任务的女厨师，内心翻江倒海之状况，只有她清楚。

        宴席还在继续。

        三荤两素一汤，夏羽有意挑“普通”的菜式烹调，因此并不算费时，剩下的一素一肉，在半小时后几乎同时端上桌。

        素是“素烧鹅”。

        汤是“汤鳗”。

        这两道有典故的中华传统菜肴都有值得一说之处。

        夏羽专门挑河鳗制汤，而鳗鱼最忌讳剔出骨头烹制，就如烹调鲥鱼不能去鳞一样。

        一道清煨河鳗，以夏羽的角度，可分为处理、去腥和蒸煮三个步骤。

        处理么，洗去河鳗身体的粘液，以合理刀功将鳗身切成一段段。

        再然后，去腥这一环，夏羽脑袋里的香料公式就可起作用了，酒水、酱油乃至冬天新腌的芥菜，都构成了香料公式的素材，葱、姜多用，芡粉、山药干煨，小细节做得足够好，去腥问题就不大。

        至于“素烧鹅”，恐怕是今晚宴席最具技术含量，也是最受好评的一道菜了。

        别看菜品含有一个鹅字，食材绝对纯素。

        食谱千言万语就一句话：

        煮烂山药，将山药切成大概一寸长的段状，以豆腐皮裹之，于油锅煎炸，再下酒、糖、酱油等等调味，烧煮至颜色红亮就可以出锅装盘。

        是不是很简单呢？

        “好吃！”

        众人将一盘形似红烧鹅的素菜，瓜分一空。

        朱青放下筷子，恋恋不舍看面前几个空盘子，“六道菜就这么完了？”

        咦。

        她这才注意到魏清莲消失了，用过的餐具留在桌上。

        回头，发现店外灯光下面隐约可见的身影，朱青不由地起身过去，一句话传到她耳朵：

        “鱼无麟者，其腥加倍，须加意烹饪，以姜、桂胜之”

        魏清莲伫立在路灯下，仰望东京的夜空，脑袋里却来回浮现刚刚享用的一素一汤。

        河鳗、山药和豆腐皮这些主食材，不值一说。

        但是，菜品中的香料公式，真真切切的，令这位来自中华界、并且厨艺不俗的女厨师，心有久久不消的震撼。

        “于无声处听惊雷，于无色处见繁华”

        “他真的登临了？”
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