第二百九十三章 水晶肴肉与阳光女孩

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　　盒子很大，而且很沉。

　　一看就知道，里头装着满满当当的食物，感觉就像是三个巨大的宝箱一样。

　　姜云老师亲手制作的外带旅游饭盒，到底会有什么好吃的呢？

　　就在夏葵和妲芙带着好奇的心情打开饭盒的时候，饭盒之中居然散发出了一阵晶莹剔透的光芒！

　　光？怎么会有光？

　　瞬间，夏葵和妲芙的眼睛猛地睁大，然后用惊讶的目光看着那犹如一幅名画般，摆放在最大的那个食盒里头的午餐主菜。

　　应该怎么形容呢......则是一盘肉红皮白，光洁晶莹，犹如水晶那般晶莹剔透头的“冻肉”。

　　冻肉被切成手指大小那般粗细，随后在饭盒里被摆放成了一只小猪的造型，甚至还在小猪旁边用姜丝围成了一个小小的猪窝，看上去既漂亮又可爱。

　　看着这盘非常别致的凉菜，妲芙深深吸了一口气，惊讶地问道：“呜哇，好漂亮！这是什么菜啊？”

　　“这叫‘水晶肴肉’，是苏菜体系里头的一道传统名菜，很适合在这种场合食用。”

　　提起自己一大早起来制作的这盘肴肉，姜云也忍不住微微咽了一口唾沫，因为这玩意真的非常开胃。

　　“水晶肴肉”，又名“镇江肴肉”，属于一道非常特别的冷碟凉菜。

　　其选用上好猪蹄作为原料，经过硝和盐的腌制后，配以葱、姜、黄酒等多种佐料，以文火炖煮至酥烂，再经过冷冻凝结而成。

　　因为猪蹄含有大量胶质的关系，加上汤汁一起冷冻过后就会形成漂亮的卤汤皮冻。

　　外面的皮冻包裹着里头酥烂的猪蹄，吃起来清醇鲜香，油润爽滑，肥而不腻。

　　虽然之前才跟夏葵说过肉类不适合带到外面去吃，不过这种皮冻类的肉菜又是其中特例。

　　毕竟这种菜热乎乎的时候反而没什么特别的，非得放凉了才别有风味。

　　而今天中午的饭盒里头除了这作为主菜的“水晶肴肉”之外，还有作为副菜的“麻酱豆腐”和“凉拌黄豆芽”，也都是一些放置的时间越久味道越好，并且冷着吃也很好吃的菜肴。

　　当然，菜虽说都是冷菜，不过姜云还是用保温饭盒装了一些热乎乎的米饭。

　　用

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