第20章 牛肉干与脆骨肠1

第(1/3)页

能够长期存放,  又容易携带的吃食，罗锦屏一时没有什么思路。

        她准备去菜市场里转悠转悠，找寻一下灵感。

        早上七点的菜市场已经开始了喧闹,  周围的主妇们几乎都是这个点来买菜,  询问、还价的声音到处都有。

        罗锦屏没有目标的到处逛,  看到有兴趣的就去瞧一瞧。

        罗锦屏走到菜市场的中间处，就见一块地方围满了人。

        经验告诉罗锦屏，这里肯定是有什么新鲜的好食材。

        罗锦屏在人群中左右移动,  使出十八般武艺给挤了进去,  定睛一看，是牛肉。

        她移动到最前方，上手按压了一下牛肉,  有弹性，颜色呈现浅红色，是非常新鲜的牛肉,  品质较好。

        一瞬间，罗锦屏有了想法，她可以做牛肉干,  牛肉干只要存放得当，可以放很久。

        “老板，我要买牛肉。”

        罗锦屏最后从菜市场买了足足300斤牛肉还有100斤猪肉。

        牛肉干的制作非常的费牛肉,  往往三斤的牛肉只能得到一斤的牛肉干,  也是因为这个,  牛肉干在市面上的价格非常的贵。

        她买的这些牛肉干估计能够制作100斤的样子,  要寄给李封辰三人一部分,  自留一部分,  剩下的可以放在小饭馆里售卖。

        除此之外,  罗锦屏准备用猪肉来做脆骨肠，脆骨肠不论是烤着吃还是煎着吃，味道都非常棒，关键是不需要多高的操作技术，非常适合李封辰他们。

        同样可以直接卖真空包装的，让想要买的客人带回去自己加工，相信很多客人都会愿意的。

        这两样的做法都很简单，难的是对于味道的掌握。

        牛肉需要先用水焯一会儿，之后捞起切成条状，剩下的汤汁需要保留。

        准备盐、酱油、白糖、曲酒、五香粉等调料，加入刚刚煮过的汤汁中。

        罗锦屏用的五香粉不是在外面买的，而是她自己做的。

        市面上卖的五香味配料各不相同，罗锦屏没有找到自己需要的，只能自己买材料制作了。

        罗锦屏需要的材料是大料、干姜、小茴香、花椒、陈皮。

        常见的五香粉中并没有陈皮这一味料，罗锦屏却十分喜欢它。

        陈皮是一味中药，能够理气健脾，燥湿化痰，不仅如此，它的味道也十分特别，有很浓的陈香味，口感甘醇，回味悠长。

        加在五香粉中，可以给五香粉带来更多层次的香味与口感。

        汤汁变浓稠之后，把切好的牛肉条倒入炖煮，煮至汤水收干就可以开始风干的步骤了。

        自然风干的时间太长，且容易腐烂，罗锦屏选择直接用烤箱，简单快捷，值得拥有。

        麻辣牛肉干则是使用油炸的做法，不需要风干，冷却之后即可食用。

        牛肉混合着香辛料油炸，香味直飘出了老远，周围的店铺都能闻到一股霸道的香味，久久不散。

        有孩子的家里很快就传出来了一阵喊叫声，至于是被打还是嚷着要吃，那就不好说了。

        连罗锦屏都被香到拿了一块吃，刚刚出锅的牛肉干非常的烫，罗锦屏烫的直呼气，即使如此，她也不想将嘴里的牛肉干吐出来。

        鲜香麻辣，牛肉干味道非常足。

        猪肉肠则更加简单，最有技术含量的就是灌肠，这个对于罗锦屏来说也并不困难。

        现代什么

(本章未完,请翻页)
推荐小说：我能复制天赋、纵横五千年、婚情难隐：薄先生请走开、诸天投影、史上最强赘婿、叶辰苏雨涵小说、最佳女婿、神婿韩三千、 沧元图、我的老公是狐狸
记住手机版网址：m.shenpinwu.net