第11章 鸡蛋灌饼真香啊!
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第二天一早,林青禾用昨天买的白面做鸡蛋灌饼吃。
先在面中加少许盐,再加入温水和面,用筷子搅拌成面絮,再用手揉成面团,放在一边饧着。
饧面的时候,林青禾又调了内馅,切一些葱花,加入鸡蛋,搅拌均匀,又将前几天没吃完剩下的一小块腊肉切成丁,一起放进去,内馅便也做好了。
将饧好的面团擀成薄饼状,取一块做好的油酥放在中心,稍微摊开,留出边缘,包起来,再次擀成薄饼。
在锅中刷油,将饼放进来,反复翻面,薄饼就会逐渐鼓起来。
郭小月和林家三兄弟在一旁看得瞠目结舌,林高阳惊奇地问:“三姐,你做的这个饼为什么会中间鼓起来?”
林青禾笑了笑:“因为我刷了酥油啊。”林青禾简单说了原理,又用筷子在饼皮上戳了一个孔:“二哥,把刚刚调好的内馅给我。”
“好嘞。”林安平在这种事情上最积极了。
林青禾把调好的内馅顺着戳空孔倒进去,再反复翻面至饼熟,鸡蛋灌饼便做好了。
做好的饼表皮金黄,色泽诱人,仔细看还能看见里面绿色的葱花和腊肉丁。
林青禾又在饼上刷上一层酱,咬一口唇齿留香,层次丰富,过瘾得很。
郭小月和林青禾一人吃了一张饼,林家三兄弟每人吃了三张,这还是因为林青禾只做了这些,不然一人再来一张,那都是轻松的。
吃完了饭,林青禾又带着菜去城里了。
林青禾还是找到昨天卖菜的那个地方,她刚把菜摊铺好,就看见昨天买菜的那个大姐带着一群妇女走过来,欢欢喜喜地道:“你昨天教我做的那道醋溜白菜特别好吃,我家男人直夸我手艺好,我儿子也多吃了一碗饭,你看,我今天特意把左邻右舍都给你带来了,你能不能再教做个什么菜?”
她身后的几个妇女也都是抱着同样的想法,大家每天在灶台边转悠,最苦恼的就是每天做什么菜,太贵的食材买不起,每天就是这些白菜土豆的,别说男人孩子抱怨,自己吃都觉得没滋味
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