074麦子

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性质也很好。”江文珠道，“再说了，咱们家种的麦子数量不多，主要是用来酿麦子酒的，咱们可以试试青麦子和熟麦子，酿出来的酒有什么不同。”
　　其实江文珠知道，青麦子是酿不出来酒的，但看江文延这么内疚的，她不得不出来，说出这番话安慰他。
　　她挑起这个话题，主要是想通过这个事情，让江文延养成不浪费的习惯，让他知道提前收获青麦，会有哪些损失，让他了解麦子生长收获的习性，而不是让他为此惶惶不安，内疚自责。
　　“四姐要酿酒吗？”江文延瞪大眼睛，欣喜的看着张文珠，“姐姐，你以前都不酿麦酒的呀，今年怎么突然想到要酿麦酒了？”
　　江文珠笑道：“就是想试试，咱们今年种的麦子挺多的，我想试试麦子酒跟果酒有什么差别。”
　　来到扬州之后，除了做酱菜卖以外，他们家最新拓展的业务就是酿酒，而且用的是果酒。
　　就在孤单是一种奢侈品，因为古代没有很好的酿酒方法。所以一般的酒都是用粮食一样的，而且出产的这些酒大多是一些劣质的酒，准确的来说，是一种类似甜酒的东西。
　　甜酒这种东西，现代人都知道，就是把粮食煮熟了以后，放凉，再放上酒曲搅拌，等放个几天就能做出甜酒。
　　古代人和的甜酒，基本上跟现在的甜酒没什么大的差别。然而古代酿的高浓度的酒，跟现在的差别就很大。
　　由于做酒的方法不一样，一般来说古代的好酒，就是从甜酒当中加工过滤，经过一系列的手续酿成的酒。
　　做的好的就是清酒，做的差的是那种浊酒。
　　大多度数不高，喝起来的口感也没有现代的酒醇香。
　　想要得到上等的好酒，无论是口感好的清酒还是烈酒，都要花费巨大的人力物力和粮食，产量还低。
　　在粮食产量极低，人连饭都吃不饱的情况下，用大量的粮食，来酿造这样低产量的酒，

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