第0267章 规矩
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不如如今一起想想。我先给你泡茶来。”
“正是吃枸杞头的时候,嗯。山家三脆要试试。”
山家三脆,是枸杞头,春笋,还有嫩蘑菇。也就是没长大的蘑菇。
麻油爆炒,很快就可以出锅。
清香中带着些微苦,这一丝苦来自枸杞头。
再来一个撒拌和菜,即白菜,水芹菜,豆芽,过水凉拌。
正是鳜鱼肥的时候,清蒸就极好。当然,时下人喜欢鳜鱼粥,也要做来。
也是蕨菜吃的时候,故而有叫人做山海兜。
用蕨菜最嫩的尖,以及鳜鱼切成丁,以及虾仁切成丁,然后炒在一起。
皮子是绿豆粉皮,做成三角形。
将这些包起来,再把调料汤汁摆上。
又叫做了菊苗煎,其实就是菊花菜混合各种调料然后团起来,再裹上面粉炸成个饼。
这些都是春日里的菜,如今的时代,这些东西基本上每年只能吃一次。
像是蕨菜和菊花菜,枸杞头,只能是这一个月里,甚至半个月里吃。
过了也就没有了。
当然了,不能只吃这些,庄皎皎还叫膳房烤一只鸡,用盐和蜂蜜先腌上,肚子里塞着切成块的土豆,然后慢慢烤着。
还叫做了一道芦蒿炒肉,一道清炒豆腐,一道麻油炒鸡蛋。
最后一道汤,是野菜豆腐汤。
晚膳比昨日早了一刻钟,赵拓看着笑“今日野菜是主要的啊。”
“一年就吃这么几日,虽然能腌制,但是那滋味又不同。你试试,这几道我都叫改良过了。”庄皎皎笑道。
因为山海兜如果只用绿豆粉做皮就太脆了,所以还是加了些别的淀粉的。
这会子就普通的那种不容易碎,庄皎皎给赵拓夹了一个。
赵拓接了吃了一口点了点头,还是不错。
只是他过去不吃这些。
将这些野菜挨个吃了一遍,赵拓都很满意。
烤鸡也不错,是一只半大的公鸡,正是肉嫩的时候。皮烤的酥脆,里头的土豆吸了鸡肉鸡油,变得十分的有滋味。
庄皎皎就吃
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