第156章 朴实伊府面（8/10）

第(1/3)页

　　没有让庄家的祖孙俩等多久，冯一帆亲自给他们把点的伊府面上来。

　　当看到了上来的面，庄哲斌瞬间就感觉到了不一样。

　　庄道忠点的鸡汁伊府面，上面是蘑菇丝、鸡丝、青菜，下面是泡在清汤中的面条。

　　整体看上去似乎有些寡淡无味的样子。

　　可是庄哲斌在面条上来瞬间，就已经嗅到了非常香浓鸡汤味。

　　清汤却散发出浓郁香味，庄哲斌自然明白这个汤底，是经过了清理的，但同时也是对这一碗面有了期待感。

　　庄哲斌再看自己碗里，是炸肉丸子，还有心肝大肠、豆腐豆干、炸过的猪皮，可是堆叠了这么一碗，下面的汤色依旧清亮。

　　看着这么一碗，庄哲斌心里不禁有些摇头。

　　他可是知道伊府面的，伊府面是用头道鸡汤和面，便是为了保证面条要带有鸡汤鲜味。

　　而眼前这么一碗杂烩的伊府面，明显浇头太过浓郁，一定会抢了面条的滋味。

　　庄哲斌甚至有些奇怪：为什么太爷爷会让自己堤岸这么一碗？

　　庄道忠还是看出自家小曾孙的想法，微笑着说：“这么一碗杂烩伊府面，才更能够体现出苏记当家厨子的功底，味道上的功夫，绝对不容马虎，尝尝看。”

　　说完，庄道忠已经先吃起自己的面。

　　鸡汁伊府面，最为经典的做法，必须要保证面条要鲜过汤底，但同时又要保留汤底鲜味，吃起来才会非常有层次感。

　　吸溜。

　　一大口混合着汤底面条入口。

　　咬下口中的面条，一瞬间面条的鲜味迸发，同时与口中鲜浓鸡汤混合呈现。

　　这种感觉，瞬间让庄道忠眼睛都美的眯起来。

　　一口咽下去后，庄道忠向苏锦荣竖起大拇指：“好，锦荣，你这女婿果然是功夫到家，没有丢了你们苏记的这个手艺啊。”

　　伊府面看似简单，不过是鸡汤鸡蛋和出来的手擀面，然后经过先煮后油炸，之后再煮的过程，类似方便面的制作过程。

　　但伊府面的关键点在于，鸡汤和面时候的配比上，这一点才是真正考验厨子功夫。

　　庄道忠很清楚，这

(本章未完,请翻页)
推荐小说：我能复制天赋、纵横五千年、婚情难隐：薄先生请走开、诸天投影、史上最强赘婿、叶辰苏雨涵小说、最佳女婿、神婿韩三千、 沧元图、我的老公是狐狸
记住手机版网址：m.shenpinwu.net