第833章 拍摄者和实习生（第一更）

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帆摆摆手说：“没关系的，你们只管拍就是，我们若餐厅没有什么是不能如实记录的，一切东西都可以给食客们去看，去了解，哪怕是我们的每一道菜。”

　　听到这里，阿飞将镜头对准了冯一帆问：“冯大厨，您这样说，看起来您对自己的厨艺很有自信？”

　　冯一帆点头：“自然是有自信的，否则我还怎么开餐厅呢？”

　　阿飞又问：“冯大厨，难道您不担心，别人会把您的手艺给学去吗？”

　　冯一帆扭头看向后厨里的众人，接着后厨里的众人都笑了起来。

　　石家慧则开口帮忙解释：“你们这样说，可见还是太小瞧厨艺，顶尖大厨手艺并不是那么容易模仿，这其中每一样食材选料，以及火候的把控，还有调味上的问题，都不是简单能够模仿出来。

　　而且你们应该也知道，若餐厅的一大特色是，我们的主厨会根据不同食客的口味喜好，临时对菜品味道做出调整。

　　所以哪怕是给你一个标准的佐料配比，可能最终你复刻出来的菜品，可人吃到口中味道也会有天差地别。”

　　石家慧的话，让孟诗彤等人也是有些惊讶。

　　倒是复刻过几道菜的阿飞说：“这应该也是国内很多时候，厨师做菜的时候会说什么适量，也是这个原因吧？”

　　冯一帆说：“对，适量便是要根据不同人口味，做出一些调整。

　　其实很多时候，大多数人都忽略了一点，真正好餐厅的厨师们，在成菜的时候，是需要自己品尝味道，要确定菜品味道足够好，才会允许成菜和出菜，这边是试菜的过程。”

　　何雅茜突然说：“啊，这个我知道，我记得之前看过一些相关片段，西餐厅主厨会在上菜前，用一个干净小调羹试菜，确定菜的味道达到要求，才会让上菜，否则会打回让重做。”

　　冯一帆点头：“对，这也是一个主厨应有的工作。”

　　茉莉好奇问：“那主厨自己不做菜吗？”

　　冯一帆笑了起来：“这个嘛，要看主厨的心情，通常知名餐厅里，如果主厨是个比较严格的人，会亲自去做主菜，就像是如今我们的若餐厅这样，我会让大家去做其他菜，主菜我会亲自动手。”

　　阿飞抓紧机会问：“那如果要是不严格呢？是不是都让其他厨师做？”

　　冯一帆脸上的笑容更甚。

　　稍稍迟疑了一下，冯一帆说：“实际上，即便是主厨不亲自动手，也会认真监督，爱惜自己羽毛的主厨，是不允许其他人把餐厅任何一道菜做差。

　　而能够接手主厨来烹饪主菜，也说明那个厨师厨艺是获得主厨认可。”

　　孟诗彤想到这次过来的拍摄，犹豫了一下才问：“这么说，冯大厨您也是想要推出你们餐厅其他优秀厨师？”

　　听到这话，冯一帆愣了一下，随后富有深意看着孟诗彤笑起来。

　　“哈哈哈，可以这么说吧，其实我餐厅后厨的班底，可能放在任何一家餐厅后厨里，他们都可以成为独当一面的厨师，在若餐厅里，他们可能在面对我这样一位主厨时，有一点点拘谨和憋屈。”

　　如此富有自信，并且带有一定狂傲的发言，让孟诗彤等人有些惊讶。

　　可是再看看若餐厅其他人，似乎对冯一帆的话并无异议。

　　冯一帆接着面向镜头说：“如果有一天，他们有谁能够超越我，那么我也愿意把主厨位子让出去，我也能退休当个甩手掌柜。”

　　阿飞见冯一帆面对镜头说这话，也是有些惊讶。

　　“冯大厨，您这段话，要不要我后期给你剪辑掉啊？”

　　冯一帆摇头：“当然不要，我对着镜头说，就是要让你拍下来，回头你可以剪辑一下，作为我们餐厅后厨里，这些优秀厨师介绍的开头，算是我对他们每个人的期待。”

　　阿飞笑了笑自然是点头答应下来。

　　接着，孟诗彤他们也是进行了一番拍摄。

　　完全是从早上餐厅开始准备工作拍摄起，只不过这次主要镜头的主角不再是冯一帆。

　

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