第479章 拿出真手艺一桌菜（求月票）

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。”

    听着冯正明的这番话，老师傅们纷纷点头认可。

    老师傅们明白了，冯正明是个更加塌实的人。

    他并非是要完全把不同菜系融合，也没有想过要做出一道菜，能让所有人都觉得美味。

    他是要以鲁菜为本，融合各地不同菜系的特色，让鲁菜变得更多样丰富。

    了解了冯正明的一番心思，京城来的几位老师傅也不再强求让他去京城。

    几位老师傅又参观了一番后厨。

    看着汇泉楼后厨里，所有厨师学徒都紧锣密鼓的工作，尤其是冯正明的指挥调度非常合理。

    看似每个人都在忙碌，但实际上工作的强度却并不是非常高。

    这让在场的老师傅们还是比较欣赏。

    在后厨工作过，老师傅们都很清楚，后厨的那份辛苦。

    如果后厨里工作协调不好的话，只会让后厨更加累，而且出菜的效率和品质都没有足够的保障。

    所以京城几位老师傅很清楚，一个好的主厨对后厨的重要性。

    京城的几位老师傅看着汇泉楼后厨也是感叹。

    “如今不比以前，从前后厨里灶头大师傅们都想着要留一手，要保留自己吃饭的本事，轻易不会传授给徒弟。”

    “是啊，现在是讲究一个效率为先，要保证出菜的质量和速度。”

    “所以更考验主厨的协调能力，能否让后厨里的人听从安排。”

    “关键还是，要把工序能够很好的拆解开，让后厨不同的人负责不同的流程。”

    “哈哈哈，这一点你们大会堂后厨里确实有发言权啊。”

    “大会堂后厨主要是靠人海战术，不过如果是有大型接待活动，我们工作量也是非常大的。”

    后厨里一些年轻的学徒，听到了几位老师傅的对话，心里对几位老师傅的身份有着各种猜测。

    虽然没有能够一下子猜出对方身份，但大概也知道今天来后厨几位必然是身份不一般。

    经过一番参观后，老师傅们也是选择先离开。

    “正明真是打扰你们了。”

    “是啊，打扰你们做菜，不要怪我们几个老头子。”

    “希望你们不要受到影响，能够把菜做好。”

    在其他几位京城老师傅走出去后，京城的鲁菜老师傅单独和冯正明说了几句。

    “正明我听说了，你有心想要南下，今天看你对去京城的态度，我大概也知道你确实想要南下，要去沪城和国内外更多不同流派厨师竞争。”

    冯正明点点头，承认自己的想法。

    “是的，我想要南下，希望可以在沪城开一家鲁菜馆。”

    对方点点头：“现如今，南下确实是一个更好的发展方向，沪城作为商业的桥头堡，确实是值得去，有需要的话，可以找我，希望你可以让鲁菜在沪城立足。”

    听了对方如此说，冯正明大概也明白对方的一份期待。

    对方也是希望，冯正明在沪城让鲁菜立足后。

    借助沪城让鲁菜能够被更多人知晓和了解。

    冯正明非常认真地点头答应：“请您放心，我一定会努力做好。”

    对方笑呵呵说：“首先，你要在全国大赛上拿到好成绩。”

    冯正明也笑了起来：“我会努力的。”

    送走这位京城来的鲁菜老师傅，冯正明很快开始给楼上包间走菜。

    几位老师傅回到包间里，见到省里和这次专程来泉城的一位老人。

    老人看到老师傅们回来，笑呵呵询问着情况。

    老师傅们纷纷说出自己在后厨里所见和感触。

    老人听后，大概明白老师傅们对汇泉楼很满意，对冯正明也是很满意。

    而京城的鲁菜老师傅也说了冯正明想要南下去沪城的想法。

    老人听了微笑点点，也同意了冯正明的发展思路。

    “鲁菜是需要走出去，不能只是往北，也需要向南走一走，要能够去和粤菜、川菜他们南方的地方菜系好好竞争一番。”

    接着老人又问，老师傅们觉得冯正明的手艺，是不是能在全国大赛上拿到一个成绩？

    这一点老师傅们通过观察，全都一致认可冯正明的能力。

    “他

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