第447章 带夏明烨见识后厨

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踏进汇泉楼后厨，夏明烨第一个感觉是，整洁。

    整洁，整齐、规矩、洁净。

    汇泉楼后厨里就是这样的整洁。

    夏明烨也是从小在后厨里长大的孩子。

    在夏家的孔府菜酒楼后厨，当然也有这样整洁的时候。

    但是在备料的时候，可能后厨无法像是汇泉楼这样保持住整洁。

    通过观察，夏明烨很快明白，为什么汇泉楼后厨大家都在忙碌，但却能够保持整洁的状态。

    做到这一点关键是，后厨每个人都很清楚自己要做什么？

    汇泉楼后厨里，在冯正明不在场情况下，依旧是保持着各司其责。

    这一点夏明烨觉得有些不可思议。

    在夏家的孔府菜酒楼后厨，夏明烨时不时会看到一些人趁机偷懒。

    夏明烨刚进后厨的时候，他曾经因为发现有人偷懒，偷偷跟自己爷爷和父亲打过小报告。

    爷爷当时夸奖了他，但是爷爷却并没有处罚偷懒的人。

    夏明烨当时不太懂，他还追问过爷爷为什么不处罚？

    当时爷爷问过夏明烨，应该要怎么去处罚？

    年幼的夏明烨“嫉恶如仇”的直接表示，既然有人偷懒就应该开除。

    他至今都记得当时爷爷给自己的回答。

    “你看到那个偶尔偷懒的人，他平时在后厨里负责了很多的活，很多水台的活都是他带人干，在后厨最忙碌的时候，是他带人保证了后厨食材使用的足量。

    你看到他偷懒的时候，可能只是他太辛苦了，偶尔放缓了一下工作效率。

    因为这样我们把他开除的话，那么他负责的活我们让谁干？

    如果招来的新人，没有他干的那么好，岂不是会影响到后厨的工作？”

    爷爷这么一番话，算是把夏明烨给说得无法辩驳。

    所以最终那个事情也就不了了之。

    当然后来夏明烨也发现，那个被自己打小报告的人，在后厨里变得更加勤力，不再会出现他看到那次偷懒的情况。

    长大一些后，夏明烨才知道是爷爷专门找对方谈过。

    对方很感激夏明烨爷爷给他保留颜面。

    所以在后厨里，之后干活的时候会很卖力。

    只是那件事后，夏明烨总会觉得自家酒楼后厨在很多时候会显得有些混乱。

    他又说不清楚混乱的感觉是怎么回事？是要怎么去解决？

    今天站在汇泉楼后厨，夏明烨似乎一下子明白了。

    相较于夏家的孔府菜酒楼，和其他一些酒楼的后厨，汇泉楼后厨每个人都有各自工作，但他们的工作又并非一层不变。

    很多时候，在某些地方需要人顶上时，会立刻有不负责那样工作的人顶上。

    这么一来，后厨形成一种大家交替完成工作的状态。

    很好提升了后厨很多活的效率。

    不会出现一个环节停顿，导致后面的环节都要停下来等。

    夏明烨脑海中思考良久，终于冒出了他搜肠刮肚要找的那个词。

    流畅。

    看似各司其职，又能相互交替完成工作。

    保证了后厨里一种很流畅的运转。

    这么一来不会出现，一部份厨师在辛苦忙碌，另一部分反倒是在一旁看着等候。

    也是这样一种流畅，保证了汇泉楼后厨给人的整洁感。

    看到弟弟愣了半天，夏蕙伸手轻轻敲了敲弟弟脑袋。

    “你傻愣愣的看什么呢？”

    夏明烨被姐姐敲醒，扭头看向姐姐，又看向了冯正明。

    “汇泉楼后厨很棒，让我看着觉得很舒服。”

    夏蕙再次敲了一下弟弟脑袋：“你舒服什么？让你来是舒服的啊？赶紧去准备，我要看看你是不是能挑战成功。”

    这次夏明烨倒也没有拒绝，迅速跟着冯正明去更衣室换衣服了。

    换衣服的时候，夏明烨好奇问：“冯师叔，你是怎么管理后厨的？我看到他们好像每个人都有自己的活，但又好像是相互之间会有交换和配合。”

    冯正明听后笑着回应：“很简单，我不会去规定每个人必须要做什么？不能做什么？”

    夏明烨先是又愣了几秒钟，随后他倒是明白冯正明话里的意思。

    冯正明把后厨里

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