第29章 打花刀和调糊（求追读）

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这次下刀要更快。
只是这次张磊和杨鹏看出来，和之前打花刀的不同。
这次李辉东直刀后，贴着鱼的脊骨横推一刀，并没有往鱼肉两边划上弧线，只是直着推了一下刀。
打好的鱼提起来，同样是和之前一条一样的完全镂空状。
不同的是，这次鱼肉片的刀口是直的，并没有之前一条那种弧线。
但如果不是张磊和杨鹏这样学徒仔细看，实际上并不能看出两条刀口上的细微差别。
演示了两条鱼，李辉东对两个徒弟说：“行了，剩下交给你们两个，不要求快，记住一定要下刀精准。”
张磊和杨鹏立刻答应着，两个人认真开始按照师父教授的开始给鱼打花刀。
李辉东本来准备走了，但突然又想起了什么，回来把两条打好花刀的鱼拿回案板上。
“对了，你们要注意，打花刀的同时，记得把这鱼喉咙里的这个牙顺便给抠出来，这个不能留着，留着会很腥，而且影响整条鱼油炸。”
看到李辉东抠出两条鱼的鱼牙，张磊和杨鹏赶紧看了看自己手上的鱼。
果然在喉咙深处，确实是有着鱼牙像是堵在喉咙里。
张磊和杨鹏异口同声答应：“好的师父，知道了。”
接着，张磊和杨鹏一脸认真，按照师父教的开始给鱼打花刀。
一共十条鱼，两人分别动手打了五条鱼，和之前师父打好花刀的鱼放在一起。
李辉东接着让两人把打好花刀的鱼冲洗一番，再用清水浸泡腌制。
“水中放上一些盐，因为是酸甜口，要有盐作为底味，才能突出酸甜味，所以这个腌制的时候，要在水里放入一些盐。”
放了盐后，李辉东又说：“把啤酒拿过来。”
张磊去拿来几瓶带来啤酒，李辉东开瓶后，直接把啤酒倒进腌制鱼的盆子里。
“倒入一些啤酒，可以帮助去除鱼的腥味。”
冯正明在旁边看着说：“师哥，这算是你的秘方吧？”
李辉东笑呵呵说：“对，这是我承包了啤酒厂的食堂后，偶然发现的一个不错办法，可以给鱼增加一些麦香，而且还能更好去腥。”
冯正明说：“

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