第一百六十一章 米其林大厨的顿悟_大时代神豪

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第一百六十一章 米其林大厨的顿悟

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刚刚坐下,郭承炫又站了起来。

        “我出去一下,待会儿就回来。”

        说完,在张萌萌的你别回来了啊,不欢迎的话语中就出了包间的门。

        秦帅和明智地没有问郭承炫家和张萌萌家的关系。

        因为他知道。

        稍稍鉴定一下,就一切尽在掌握。

        不大的功夫,郭承炫就回来了。

        跟着他一起来的,是一个黑头发的外国人。

        头发有点卷,有着拉美地区人的明显特征

        眉毛很粗……

        “拟号,幻樱咣斴。”外国人操着一口浓郁的地方特色口音,和秦帅张萌萌打了个招呼。

        “拟号。”秦帅不自觉就被同化了。

        “这是auro,这家餐厅的主厨,正好他在中国,我就把他请过来了。”郭承炫笑着介绍道。

        几个人非常程式化地打着招呼。

        后来又用e文简单聊了一会儿。手机端e

        聊着聊着,不知道怎么就聊到了做菜。

        接着,就聊到了食物本味的问题。

        这一聊,auro和秦帅两个人就聊嗨了。

        auro讲自己利用食材本味,制造冲突,叠加不同口感的创作理念。

        秦帅却讲饮食发展的规律,

        简单讲,就是这么多年,食物种类实际上增加的并不算多么明显。

        真正让现代饮食变得多样性的,是调味品的发展。

        从酿造类调味品,到合成类调味品,再到天然类调味品。

        各种调味品,混合着食材,最终呈现的,就是作品。

        这方面,两个人都觉得对方说的内容对自己很有帮助。

        然而,这其中当然也有不同的地方。

        比如,auro觉得,食物本身都有最佳的烹制时间,超了,味道就会受影响。

        而秦帅则告诉他,食物的最佳烹制时间,仁者见仁智者见智,因为每个人的口味和喜好各不相同,所以同样一道菜,不同的人就会吃出不同的感受。

        所谓最佳烹制时间,不过是程式化和批量化的产物。

        然后,他又举了个例子,同样是烹制牛排,你自己上手操作的话,是凭感觉还是凭计时器?

        这句话一问出了,auro沉默了。

        结果就变成了秦帅张萌萌郭承炫

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