第五百二十九节阆州美食（1）

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　　我们如愿以偿的找到了王大龙老前辈留给我们的羊皮字条之后，感觉浑身上下都轻松起来，闲庭信步的欣赏起美丽的有山有水，依山傍水的秀丽无比的阆州古城起来，这些密密麻麻，错落有致的古代的建筑的确精致漂亮，小轩窗，圆形的门廊，古香古色，又有许多不知名的藤蔓相互缠绕，许多星星点点的花朵镶嵌其中，袅袅婷婷的，多姿多彩。许多的阁楼深深，仿佛待嫁的姑娘一般，羞羞答答的低垂着脸，有种无限朦胧神秘的美感。不过我们也无暇多看，感觉饥肠辘辘，又饥又渴的，此时此刻良辰美景奈何天，还是饕餮一顿大餐最为重要。

　　我们走在高低不平，错落有致的青石大街上，这古旧的青石街道悠长而又绵长，见证了历史的变迁，时光的流失，这斑斑点点的磨痕更是映出沧桑的岁月。到处飘散着浓郁的香气扑鼻的保宁醋味道，丝丝缕缕的飘散到我们的鼻里，异香脉脉，绵延不绝，感觉更加饿了，没有想到那小二居然主动招呼我们道:“各位客官，来喝杯醋吧。”胡娇娇瞪大了圆溜溜的一双杏眼不可思议的说：“这真是奇了怪了，这醋也能喝？”

　　小二洋洋洒洒的说：“保宁醋是四川的地方传统名优特产，属于我们大宋四大名醋之一。保宁醋以地名保宁镇俗称，始于五代唐长兴元年——公元936年设保宁军治时，历史悠久，保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水古称观音圣水精酿而成，保宁醋以纯粮为料，名贵中药为曲，“松华“井水为体，经四十二道工序精酿而成。它汇酿醋技师之匠心、生物工程专家之精要，独具”色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐”之特点，系调味之佳品。因富含铜离子的鳌合物被现代科技证明具有防腐抑癌、养生滋容、平血脂、降血压、预防动脉粥样硬化等功效。不仅是调味佳品，而且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和有益于健康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、增进食欲、平血压、抗病抑癌之功能。保宁醋是四大名醋中唯一的药醋。《阆中县志》记载：阆中小麦最知名。“以其较为醋，色微黄而味不甚酸，携之出境，则清香四溢，闻者咸知其为保宁醋也。然造醋者必在城南傍江一带，他处则不佳，殆水性使然饮取水之候，以冬为上

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