第五十八章早餐文化

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包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。

        灌汤包子是中国的传统食品，东京72家正店之一的“王楼”，制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。

        北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，将原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜，通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。

        赵楷相信，只要自己的灌汤包问世，王楼的山洞梅花包子就只能排第二了，东京第一这个名号就是自己的灌汤包了。

        那五个刚才和赵楷一起做早点的御厨，也纷纷竖起大拇指。

        “也真服了郓王了，居然能想到“三硬三软”的和面方法，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。”

        “是呀，这样的灌汤包才能称得上东京第一，王楼的山洞梅花包子和郓王的灌汤包根本就没有可比性。”

        “我也这么觉得。”

        柔福吃了几个灌汤包之后，就把目光转移到了第二种早点上。

        赵楷指着第二种早点，说道“这个是炸糕，是用糯米粉，面粉和糖做的，快尝尝吧。”

        柔福用手拿起一块炸糕，一口咬下去，立马便沉浸在炸糕的美味中无法自拔。

        炸糕是天津地区著名的回族传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝“食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。

        赵楷把托盘上的装着绿色液体的碗递给柔福“吃炸糕怎么能没有豆汁儿呢。”

        柔福端起豆汁

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