第十一章、面包与蛋糕（下）

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之前李健是怎么做地，这样对比之下，他掌握得倒是很快，当然这也是因为这本来就是最简单最普通的活，要是这个也要教半天还不会，那他也不用活了。

        “千江，去帮蔡姐搬一下那个打蛋缸吧？”李健这时候注意到蔡姐似乎打好蛋糕了，已经将自己拿给她的两个蛋糕坯模具并排放好在桌上，连忙对李千江说着。

        李千江应了一声，赶忙过去，蔡姐倒也没有拒绝帮忙，虽说她自己一个就力气足够，但有人帮忙肯定更快一些，因为这不是一股脑儿倒下去就得了的，还得要在同时将一层一层稍稍修饰平整，这样李千江在一边端起缸往下倾倒，然后她双手抹平着蛋糕直到接近模具边沿还差一到两厘米的位置。

        不过将两个模具填平了之后，缸里还有不少地蛋糕液——打出来的蛋糕本就是淡白色粘稠的液体，要经过烘烤之后才会形成固态，同时也会变成黄澄澄的颜色。

        蔡姐和李千江都不知道接下去要怎么做，自然都看向了李健。

        李健当然不是忘记或是弄错了，他是刻意调配了这么多的分量，因为剩下的这些还可以直接用来做蒙古包。

        蒙古包虽然名为“包”，实际上却也是蛋糕，李健之前做生日蛋糕的时候蛋糕坯不够，还有过用蒙古包来代替的经历，所以他很清楚二者是一般无二地，要不是虎皮蛋糕需要用的是“纯蛋黄”（也就是将鸡蛋里面的蛋黄单独挑出来），实在是没法混在一起，只能单独分开打，他都想一块儿解决了。

        李健立刻吩咐梅矛：“架子上拿两个干净的盘子过来，下面有裁剪好的白纸，把纸铺在盘子上面……”

        等梅矛做好这一切，李健看了下发酵箱点了几盘说道：“这几盘等下都可以拿出来刷蛋了，然后烤箱里面看一下，三炉里面有变色的先调盘，金黄色地就可以拿出来了，拿出来之后要记得摔一下，好排掉里面多余的气。反正我刚刚怎么做的你也看到了，跟着照做就行了。”

        看着李健把手套递给自己，梅矛有些为难但还是接了过来，男子汉大丈夫，说出去的话就是泼出去的水，一口吐沫一个钉，怎么能够在这种时候缩卵？大不了也就是，吃烤

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