第173章 社群营销方案,效果拔群!
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是没有游客,但转化率太低,没有集中宣传过,及时有人推荐,那也是屈指可数。
但这段时间,从山城各地来大学城的游客越来越多,其中有七八成,是奔着大舅哥这三个字而来的,连带着整条北街,都变成了游客的专场。
大长龙再次排起队来。
每天入夜后,玩了一天的游客去的不是洪崖洞、三峡、朝天门、观音桥,而是大学城。
每一位客人,见到楚食烧烤,既陌生,却又熟悉。
镜头里的楚食烧烤有滤镜。
现实里的,却多了几分烟火气和地气。
但唯一不变的,是烧烤店的味道和品质,以及楚浩的英俊的颜值。
“老板你真的好帅啊!”
“能给我签个名吗?我们是从山东那边专门过来的!”
“老板,我们从海南来的,想尝尝你家的牛三样!”
“老板!来我们合张影吧!”
“我是来看老板娘的,老板娘在什么地方?”
“老板你真结婚啦?可惜!”
坐在收银台上的何冬冬,一脸茫然,大长队从外面排进了门口,很多客人为的不是点餐,而是拍照,为的不是烧烤,而是老板儿,何冬冬感觉很新奇,她每天都能看见老板儿,所以虽然知道老板儿很帅,但没有那么多惊艳感,可这些游客不同,当然也主要是因为楚浩和镜头上的长相一模一样。
众所周知,镜头上和现实里是两码事。
楚浩的颜那么扛打,满足了一批女性游客的需求。
可惜,陆沉鱼被楚浩藏起来了,那些男性游客只能大呼可惜,没能见到他们朝思暮想的老板娘。
在一段时间的惊艳满足后,剩下的,就是靠烤品的味道,死死的抓住了这些客人。
“妈的,这烤串儿也太好吃了吧!”
“名不虚传!李导牛批!”
“老板儿看上去好年轻,这手艺师傅教的?”
“我老家就是南疆的,这个苞米羊肠我真的……哭死!太正宗了!”
“这不是咱江城的烧干子吗?这里也有?卧槽,比我家小区下面那家还好吃!”
客人们得到了剧烈的满足。
今儿除了这些,黑店上新的烤品是来自宁夏的滩羊。
楚浩取其羊蹄来烤,脱毛必须用火燎的,图省事的火碱脱毛绝对不要,砍成六七公分的大小,剥开羊蹄,藏在指缝间的白色毛囊有毒,要去干净,穿串要顺着肉缝,上下来回跑动着穿,烤的时候就不容易掉,也容易熟。
还有蒜泥羊蹄,卤一锅老汤,羊蹄煮四个小时,淋上蒜泥和醋,酥烂香糯,解腻提鲜,而烤一个卤过的羊蹄要十分钟,使软烂的表皮再次恢复弹性,在介于焦与糊的微妙瞬间离火,也可以用秘制的孜然粉、辣椒面、盐调味,那叫一个绝。
不过这道烤品不适合老年人,因为真的不好嚼。
只适合那种如狼似虎的饿客,享受一个爽劲儿,抱着蹄子一边啃,一边就一口生啤。
除了羊蹄。
楚浩也取用了其新鲜的羊排。
先大火锁住水分,待肉色变深,转为小火,均匀洒上秘制孜然、辣椒面、盐,慢慢翻转,使其入味,皮的滋味,筋的弹性,烤的焦香,卤的回甜。
像那种连骨的大筋,一口撕扯下来,再灌下整杯冰啤酒,舒服。
肋排是羊身上的精品部位,一根根分别割开,撒上盐和孜然腌制,不需要面粉,加入鸡蛋搅拌,羊排是烤架子肉的首选,铁架的存在使羊排受热更为均匀,也形成了更多焦脆入味的表皮,外焦里嫩。
肉肥,块头大,吃着爽快,论斤点单,大块穿串,调料是循化线椒,皮薄肉厚,颗粒饱满,辣度不高,但香味浓郁,研磨成辣椒面制作成秘制辣酱,香醇润滑,淋在羊排上,可以中和羊油的肥腻,又能辅助羊肉的香甜,使瘦肉滋润不柴,肥肉香而不腻,辣酱吃着不烧口,嚼着有种浓香。
处理滩羊的步骤今天是楚浩亲自来做,并没有交给工作负担极重的里世界厨房,他有足够的时间,去卤,去炖,将羊蹄调教的乖巧听话,让客人吃的畅快潇洒。
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