第346章 突击磨合训练

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第346章突击磨合训练
召集全省青年厨师里二十人的座谈会开完，没几天冯正明他们接到通知。
省里安排的顾问团已经到齐，让冯正明他们青年厨师去见一见。
虽然没有明说顾问团是哪些老师傅？
但冯正明通过陶景文和陈志衡还是有所了解。
这次顾问团的团长是崔老师傅，包括颜老师傅、聚宾园王老师傅、聚丰德苏老师傅和泰丰楼孙老师傅，四位老师傅悉数被邀请为顾问。
顾问团里是这样五位老师傅，让泉城很多大师傅得知后都有些嫉妒冯正明他们。
很多已经在大酒楼里掌勺多年大师傅，也不曾说有机会让这么五位泰斗级老师傅当顾问。
而且既然是顾问团，为了让冯正明他们这次餐饮接待工作能做好，顾问团的五位老师傅一定会毫无保留向青年厨师们传授技艺。
这是一个很多厨师都不敢想的学厨机会。
顾问团组建后，省里让冯正明他们二十位青年厨师和顾问团见一面。
安排见面的地方，是接下来准备迎接各国来访青年的大酒店。
正是这一点点的甜头，让冯家干饭铺把子肉味道上更被人所喜欢。
他便率领青年厨师们，一起入住到接待的大酒店。
还有关键调味上，冯正明的甜味中多加入了一些糖。
现在可不比未来网络发达，很多咨询通过网络传播的非常快、非常广。
冯正明也点头说：“没错，我会在上把子肉的时候，直接用上冯家把子肉的名字，这样我们冯家把子肉的名声，还能通过外国人传到国外去。”
不过转念一想，杨斌觉得这次让把子肉出现在国外青年餐桌上。
杨斌仔细学习后，也是不禁感叹：“原来我们的把子肉之所以肉吃着完全没有异味，关键在干荷叶的加入啊。
真的跟着学了，杨斌发现做把子肉并不复杂。
是一个非常好的对外宣传和传播的机会。
冯正明也说：“对，三哥你不用客气，爷爷都让我在这次餐饮接待工作中去做把子肉，你学会了有什么关系。”
最后炖煮的时候，还需要在卤汤的上面盖上泡好的干荷叶。
被其他那些青年厨师学去，他们带回各自的地区，也是在帮我们传播。”
肉必须要和豆腐、豆干、面筋这些分开炖煮。
干荷叶用的是真好，不但是可以去除不好的异味，更增添一份清香，把肉味衬托的非常好。”
只是有几个点必须要非常注意。
毕竟在如今的时代，一样东西获得外国人的称赞，自然在国内也会被不少人追捧。
让出来的卤汤在回口时会有一点点甜头。
了解到如此多细节，杨斌忍不住问：“正明你真要在这次接待工作中做把子肉？这种做法要是传出去了，算是暴露了我们的核心机密。”
五位老师傅已经在等待。
而冯正明和师父的改良，在于五花肉是用糖色去上色，炖煮把子肉用的是大骨汤，锅底还有大骨一起进行炖煮。
“这次，伱们负责接待中的餐饮，对你们算是一个小小考验，你们去年年底的时候，在全省青年厨师烹饪交流大赛上的表现，我们也是都已经看在眼里。
冯正明把铺子里的事情认真交代一番，甚至他还私下里在爷爷家里，将把子肉的配方和制作流程教给了三师兄杨斌。
不等冯正明开口，冯爷爷先一步笑呵呵说：“怕什么？这把子肉的做法传出去，能够被省里用，成为省里以后接待外宾必有的一道菜，也是对我们的一种宣传。
就像冯正明说的，让外国人把把子肉的名声传去国外。
青年厨师们到齐，首先自然是一起向老师傅们鞠躬致意。
同样因为没有网络，反倒是可以更好的抢占市场。
经过这些改良，让冯家干饭铺把子肉的肉味更浓郁，而且把子肉的卤汤拌饭也更好吃。
听冯爷爷和冯正明这么说，让杨斌不禁觉得，这祖孙俩还真是有够大度。
三师兄所想这种情况，也是冯正明所希望取得的最好情况。
冯爷爷笑呵呵说：“小杨你不用拒绝，你和正明是师兄弟，你们现在生意上深

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