第346章 突击磨合训练

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度绑定在一起，这份把子肉配方，经过你们师父和正明的改良，早已经不再是以前冯家的配方，你学会没有关系的。”
把子肉教给三师兄，冯正明也基本可以放心。
比如用的酱油是必须要事先煮开的。
接着五位相互看了看，崔老师傅作为顾问团的团长自然是先开口。
大家住下后，全都在房间里换好厨师服，再一起到大酒店的后厨。
或许将来，大家提起鲁省，提起泉城，提起鲁菜，不止会想到葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼、乌鱼蛋汤这些大菜，同样也会想到冯家把子肉。
五位老师傅看着青年厨师整齐向他们鞠躬致意。
面对冯正明和冯爷爷的劝说，最终三师兄杨斌才跟冯正明学习做把子肉。
同时，顾问团和冯正明他们青年厨师，也都被安排在酒店里住。
五花肉必须要用蒲草绑上。
杨斌一开始还有些想要拒绝：“配方我不用知道，我可以每天早上过来，帮老爷子一起做。”
冯正明要利用这次机会，让冯家把子肉名声彻底打响。
所以这一次让你们负责餐饮，我们五個老头子是放心的。”
其他四位老师傅听后也都是纷纷点头赞同。
崔老师傅停顿一下继续说：“我们五个老头子只是顾问，不是要监督你们，具体烹饪上，还是你们自己去发挥，不过一些营养搭配上，还有主要菜品质量上，我们会进行检查，希望你们自己也能把好关，尽量避免犯错。”
接着有过接待经验的苏老师傅说：“关键是必须要保证餐饮一定要卫生，还有要尊重不同国家和民族的一些习惯，不能给他们提供违背他们民族习俗的菜。”
颜老师傅说：“你们苏师傅说的很对，绝对不可以提供那些违背对方民族习惯的菜，等拿到了国家和民族名单，你们要仔细确认这点。”
这个时候有青年厨师提出疑问。
“那如果不能吃猪肉，是不是我们做菜连汤也不能用了？”
听到这个问话，现场的老师傅们相互看了看。
然后崔老师傅笑着说：“为什么不能用汤？难道不放猪骨不能熬汤吗？”
王老师傅跟着说：“可以用鸡汤。”
孙老师傅说：“还有鱼汤。”
苏老师傅补充说：“也可以用牛骨和羊骨，汤不一定非要用猪骨。”
青年厨师们顿时都恍然了。
而经过老师傅们的教导注意事项。
大家也都清楚了，为什么之前要让他们公布出每道菜用的原料和调料。
完全公布出来后，也是方便负责招待的服务生进行区分。
避免出现因为一道菜不尊重别人民俗文化的事情。
颜老师傅认真说：“我知道，这次你们年轻人都有一股气，想要做出一些与众不同的菜，在这次的餐饮接待中，展现一下自己，会想要做一些创新菜。
你们一定要记住，创新不能丢掉我们鲁菜的根本，更加不能忽略客人的一些忌讳。”
有了五位老师傅们关于注意事项的讲解。
也是让冯正明他们对这次餐饮工作有了更多想法。
接下来一段时间里，冯正明他们青年厨师，在五位老师傅顾问指点下，进行一些比较突击的训练。
对冯正明他们整体的水准，老师傅们还是相当满意。
毕竟他们当初能参加全省青年厨师烹饪交流大赛，说明个人的能力还是有的。
现在五位老师傅担当顾问指点下，青年厨师们一个个变得更加沉稳。
尤其是很多的烹饪细节，青年厨师们更加注意了。
冯正明这位主厨，更是成为五位老师傅紧盯着的。
很多时候，后厨里模拟的指挥调度中，冯正明往往出现一些偏差，都会被五位老师傅专门开小会对他进行教导。
比如今天，冯正明指挥大家模拟自助餐的出菜。
冯正明原本是让青年厨师们分工，把自助餐的各种菜分开烹饪，每一组人负责某几道菜。
不过在演练的过程中，却出现了一些偏差。
因为不通用的菜，可能烹饪的过程，花费时间上会有所偏差。
所以本来安排好的上菜时间，没有能够集中一起出菜。
事后，冯

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