第三百六十三章 漂亮的成绩

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柳芊芊停顿了一下，又说“但是鳗鱼不是龙利鱼，不是鳕鱼那种刺少味轻的海鱼。”

        鳗鱼的优点就是它自己浓郁特殊的香味，这也是为什么大部分的做法都是蒲烧或者清蒸，一个是用酱汁把鳗鱼的鲜味尽可能的调动出来，另一种则是直接享受鳗鱼纯正的味道。

        如果用番茄浓汤去作为鳗鱼的主要调味，就要解决两种食材味道相冲的问题。

        柳芊芊说“我想到的处理办法就是做成丸子。”

        齐飞扬点点头“鳗鱼丸子里面放了姜泥吧。”

        姜泥可以压住鳗鱼的腥味。

        柳芊芊说“我用的是新姜，气味不会太冲，不至于压过鳗鱼的味道。”

        齐飞扬点点头，说“做得很好，无论是摆盘、创意还是味道，给你五星。”

        柳芊芊笑着说“谢谢。”

        她没有带称呼，这个场合不合适。

        接着是杨树林，杨树林也真的挑不出这道菜的问题，想演都演不出来。

        汤喝着浓郁纯香，丸子咬一口不但有弹性，还很清爽，另外还有一点点脆脆的口感。

        这还有什么可以挑剔的呢？

        杨树林憋了一会，说“五星，过。”

        柳芊芊轻笑了一下。

        到了包永昌这里，包永昌笑着问“如果给你定价，你会给这道菜定价多少？”

        柳芊芊说“这道菜含汤在内大概六百毫升的重量，丸子有三十颗左右，用了四条鳗鱼。如果出售的话，可以考虑两种模式，一种是提前做好汤锅，按个人份去卖，在国际饭店的话，一份十八到二十八之间我觉得是合理的，因为要考虑到器皿的大小。”

        她并没有直接说准一个价格，毕竟看综艺的观众中，并不是所有观众都是国际饭店的客户群，她是清楚的，国际饭店作为五星级的地标酒店，菜价自然要比平价酒店贵不少，一方面各种成本都要高，要摊到价格上，另一方面，高价的同时也保证食材全部都是最好的。

      

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