第206章 美食评论员，布鲁克

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　　米其林美食侦探就如其他顾客一样。
　　他们享受食物，并热爱用餐的体验，每一位美食侦探都能独当一面，因为他们均是米其林的全职员工，大都从酒店管理学院毕业。
　　每名美食侦探平均每年旅行约30000公里，在不同餐厅用餐约250次，入住超过160间酒店,  以求从舒适程度及价格中选取最佳餐厅和酒店。
　　——美食侦探会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，而在用餐过程中决不会做任何笔记。
　　米其林只关注于食物本身，味道、食材、烹饪技能……
　　如果你以为，每家餐厅的评价是基于大众点评,  很显然你还不够了解米其林。
　　实际评论餐厅的是一群神秘莫测、间谍一般存在的美食评论员！
　　也许，
　　你身旁的小伙伴就是！
　　……
　　45岁的布鲁克穿着一件灰色风衣,  里面是高领黑毛衣打底,  比较休闲的西裤和黑色鞋子，他没戴帽子，头顶稀少的几根坚挺的发丝随风飘曳，其余部分则是秃的。
　　他下了出租车，抬头仰望。
　　面前的餐厅，是最近夏国很有名的一家。
　　它位于山城，在一个很不起眼的地方，听说以前连个招牌都没有，外面围墙拦住，看不见里面的乾坤。
　　但换了老板之后。
　　他们还是把招牌摆在了门口。
　　贴在门框石砖柱子上。
　　楚食·此间乐。
　　大门张开，内蕴乾坤，秋冬季节，庭院一条羊肠小路延伸入内，两旁是扫的一半干净的落叶和枯枝。
　　院景多了一分萧瑟，但那浓浓中式结构的建筑内却是热火朝天。
　　米其林评论专员真的能向普通人一样去一家餐厅吗？
　　是的。
　　布鲁克就在夏国，他本身是一名艺术家,  之前在魔都举办了画展,  邀请了各位名流人士,  还上过杂志。
　　出身法国的布鲁克从小就展现出了惊人的艺术天分，长大后来到夏国，他很喜欢夏国文化，并在当时，与居住在上京的同事苏文联手启动了‘上京银矿’项目。
　　他们收藏了85万张底片，从85年到05年间夏国的民间影像，并按照不同主题或视觉经验进行分类整理。
　　过往生活的一点一滴，逐渐在这套底片项目里拼凑成型。
　　时间永不回头，过往的影像，成了回到过去的线索。
　　这个项目当时在夏国引起了巨大的轰动。
　　当然，所谓的巨大，也只是针对‘艺术界’的巨大，外面的人几乎无人知晓。
　　但这却无法撼动布鲁克和苏文在艺术界的权威。
　　后来，苏文回到了法国，而布鲁克则留在了这里。
　　他每年都会花时间，去各地餐厅酒店，完成各种参观检查，为优质地方点评打分。
　　每周至少出去吃九次并且经常性旅行。
　　他会全程用路人甲模式，为了去一些浪漫的餐厅,  甚至会雇佣一位临时情人,  消除任何一丝可能的违和感。
　　吃饭时不动声色，任何记录都要跑去洗手间偷偷记在本上，或者敲进手机。
　　这些事，让布鲁克乐在其中。
　　于是，他成为了米其林美食评论员。
　　他会看一道菜的单独食材是否新鲜且得到恰当处理，烹饪手法是否正确，整道菜有没有创意，各种食材之间是否相互协调，口感、味道的呈现是统一的还是有断层，是否有某种食材过分抢占了其它食材的味道，所有食材之间有没有不搭调的……
　　这是一套标准品鉴过程。
　　他从不招摇。
　　在工作当中的表现，看起来完全就是个素人，有时候他像个不扎眼的老头子，有时候他又像个路过本地的旅客，而有时候，布鲁克甚至还会带上朋友一起过来。
　　有人告诉他，楚食做的是夏国的传统菜，餐厅的主厨楚浩，他同时也是楚食的老板，当初是做烧烤摊出身的，后来开了店，彻底闻名于山城。
　　甚至，他还上过李晓卿的纪录片，山城大舅哥的名号朗朗上口，很容易被人所记住。
　　

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